Colaboradora da Vigilância Sanitária participa de curso sobre Perigos no Serviço de Alimentação
Tarumã, 11 de junho de 2014
Com objetivo de Orientar e atualizar sobre área de alimentação a respeito dos processos exigidos na segurança alimentar e boas práticas e reduzir os riscos de responsabilização civil, penal e administrativa dos responsáveis pela alimentação e fiscalização, a colaboradora Simone Goulart representando o Grupo de Vigilância Sanitária participou nos dias 26 e 27 de maio do Curso “Perigos e Pontos Críticos no Serviço de Alimentação: Identificação, Controle e Ação" em São Paulo, ministrado por Janice de França – nutricionista graduada pela UNISINOS, com experiência em restaurantes da Rede Hoteleira na Itália e restaurantes empresariais da GR Serviços de Alimentação. Atualmente (presta assessoria aos estabelecimentos produtores de alimentos com avaliação e adequação de layout) que durante o curso abordou os temas: Alimento – qualidade e aceitabilidade, legislação aplicada à segurança do controle higiênico-sanitário RDC nº 216/2004 da ANVISA, Manual de Boas Práticas, POPs – Procedimentos Operacionais Padronizados, Análise do processo produtivo e layout no serviço de alimentação, Equipamentos e utensílios recomendados, exemplos de descrição do objeto e de requisitos para aquisição de alimentos e de produtos de limpeza, através de licitação, exercícios com análise de layout e Plano de ação para implantação das Boas Práticas.
“O curso foi de grande aproveitamento, pois a área de alimentos é uma constante mudança, surgindo novas técnicas de produção, conservação, controle de qualidade e ações, sendo que atualmente existe uma grande demanda de profissionais na área de alimentos e bebidas o querer sempre atualização das boas práticas”, relata Simone.
Assessoria de Comunicação PMT.
